التغذية لالتهاب البنكرياس في البنكرياس

<زكسبكسز>قال المعالج اليوناني القديم الشهير أبقراط: «نحن ما نأكله! "إنه على حق من نواح كثيرة، أي ثقافة استهلاك الغذاء وفوائده أو أضراره فيما يتعلق بجسم الإنسان. لذا، فإن بعض المنتجات حيوية للأداء الطبيعي لجميع الأعضاء والأنظمة، في حين أن البعض الآخر، على العكس من ذلك، يؤثر على نوعية الحياة وتؤدي إلى أمراض خطيرة، مثل التهاب البنكرياس، وفي هذه الحالة يكون النظام الغذائي المتوازن علاجاً ويمنع الانتكاسات المحتملة.

<زكسبكسز>التهاب البنكرياس هو عملية التهابية تحدث في البنكرياس. يلعب هذا العضو دورًا مهمًا في عمل الجهاز الهضمي. وتتمثل وظائفها الرئيسية في إنتاج الأنسولين وكذلك الإنزيمات الهاضمة اللازمة لتكسير وهضم العناصر الغذائية:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>التربسين لهضم البروتينات.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الليباز لمعالجة الدهون.

<زكسليكسز><زكسبكسز>اللاكتاز، المالتيز، الأميليز، الإنفرتيز، والتي تضمن تحويل الكربوهيدرات المعقدة إلى السكريات الأحادية.

<زكسبكسز>عادة، يمر عصير البنكرياس المشبع بالإنزيمات عبر القنوات إلى الاثني عشر، حيث تتم المرحلة الرئيسية لهضم الطعام. يحدث المرض عندما يكون إفراز سائل الإنزيم نشطًا للغاية وتصبح كميته كبيرة جدًا بحيث لا يتمكن من الهجرة "بسرعة" من الغدة من الناحية الفسيولوجية. ويحدث الركود، حيث تتفاعل الإنزيمات الهاضمة مع خلايا البنكرياس، مما يؤدي إلى موتها وهضمها. يحفز الالتهاب.

<زكسبكسز>في معظم الحالات، يكون التهاب البنكرياس نتيجة للاستهلاك المفرط والمنتظم للكحول والأطعمة الدهنية والثقيلة. مثل هذا النظام الغذائي يجعل البنكرياس يعمل بشكل مكثف باستمرار، وينتج كمية زائدة من الإنزيمات، والتي لها تأثير سام ليس فقط على العضو نفسه، ولكن أيضًا على أنظمة دعم الحياة الأخرى ويدخل إلى مجرى الدم النظامي.

<زكسبكسز>نفس ردود الفعل ممكنة عند تناول بعض الأدوية.

<زكسبكسز>سبب شائع آخر للمرض هو انسداد جزئي أو كامل للقناة البنكرياسية. قد يكون هذا بسبب تكوين الحصوات (في تحص صفراوي)، وتكوين الخراجات، والأورام، والإصابات، وفي حالات نادرة، خلل هيكلي. أقل شيوعا تشخيص حالات تطور المرض نتيجة للتطفل عن طريق الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى (التهاب المرارة، التهاب الأقنية الصفراوية، وما إلى ذلك).

قواعد عامة

<زكسبكسز>هناك نوعان رئيسيان من الأمراض: الحادة والمزمنة. في الحالة الأولى، تكون الأعراض أكثر وضوحا: هناك ألم شديد على الجانب الأيسر، ويمتد إلى الساعد، والقيء المتكرر واحتقان الدم. تحدث النوبة عادة بعد تناول الأطعمة المقلية أو الحارة أو المشروبات الكحولية. في هذه الحالة، يلزم دخول المستشفى العاجل والعلاج الفوري لتحقيق استقرار الحالة في أسرع وقت ممكن وتجنب المضاعفات الخطيرة مثل نخر البنكرياس وفشل الأعضاء المتعددة.

<زكسبكسز>في أول 2-3 أيام بعد الهجوم، يحظر تناول أي طعام من أجل وقف إنتاج الإفرازات الأنزيمية. خلال هذا الوقت يتم تغذية الجسم عن طريق قطرات.

<زكسبكسز>يُسمح بالشرب حسب الرغبة، ولكن بكميات صغيرة. يُسمح باستهلاك الماء المعدني أو المغلي والشاي ضعيف التخمير ومغلي ثمر الورد. بعد أن يهدأ الألم، ينتقل المريض تدريجيًا إلى نظام غذائي عادي. من المهم عدم التحميل الزائد على الغدة ومنحها وقتًا للتعافي، لذلك يجب أن يكون النظام الغذائي لطيفًا قدر الإمكان. يجب عليك تناول الطعام بأجزاء لا تزيد عن 150 جرامًا حتى 6 مرات يوميًا.

<زكسبكسز>يتم تحضير جميع الأطباق بشكل سائل أو شبه سائل (المرق، المهروس، العصيدة) عن طريق الغليان أو البخار ويتم تبريدها إلى درجة حرارة دافئة قبل التقديم. تدريجيا، يتم توسيع النظام الغذائي ليشمل المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية وغير المطحونة. تظل التغذية الإضافية لالتهاب البنكرياس كسرية ومقتصدة.

<زكسبكسز>وفي حالة المرض المزمن، فإن الصورة السريرية ليست وردية. لقد أثر علم الأمراض في هذه الحالة بالفعل على معظم الأنسجة الغدية وأدى إلى خلل خطير في الجهاز، وخاصة في الإنتاج الكامل للإنزيمات. ويلاحظ اضطرابات الجهاز الهضمي المستمرة: الإسهال، وانتفاخ البطن، والتغيرات في اتساق البراز، ولكن لا يحدث أي ألم. ومع ذلك، أثناء التفاقم، تتفاقم الأعراض ويصاحبها ألم شديد.

<زكسبكسز>يتبع التغيير في النظام الغذائي نفس المبادئ المتبعة في التهاب البنكرياس الحاد. بعد صيام لمدة ثلاثة أيام، يتحول المريض إلى وجبات جزئية منخفضة السعرات الحرارية (البروتينات – 60 جرام، الدهون – 50 جرام يوميًا). يشار إلى هذا العلاج لمدة 5 إلى 7 أيام. بالإضافة إلى ذلك فإن نوع الطعام يتغير حسب حالة المريض. يفضل البروتينات، ويظل محتوى الدهون منخفضا. يتم استكمال الأطعمة السائلة بأطعمة لزجة ومفرومة جيدًا. يُسمح بالطهي بالبخار أو الخبز.

<زكسبكسز>يجب ألا يزيد تناول الملح اليومي عن 6 جرام (في أي شكل من أشكال الأمراض).

لماذا اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس؟

<زكسبكسز>وتمثل الهجمة الحادة للمرض ضررا جسيما على صحة الغدة، وفي حالات فردية فقط يتعافى العضو تماما دون أي عواقب. عادة لا تختفي مثل هذه الاضطرابات دون أن يترك أثرا، خاصة إذا كان الشخص يتعاطى المشروبات القوية مرة أخرى أو يأكل بشكل غير صحيح. يعد الانتقال إلى شكل مزمن حالة خطيرة، والشفاء الكامل لم يعد ممكنا. في هذه الحالة، تكون الغدة المصابة غير قادرة على إنتاج الكمية المطلوبة من الإنزيمات؛مطلوب تناول منتظم (في كثير من الأحيان مدى الحياة) من نظائرها الطبية.

<زكسبكسز>التغذية الغذائية لالتهاب البنكرياس إلزامية. الهدف الرئيسي هو تخفيف العضو المريض وتقليل فرط الإفراز ومنع إعادة التفاقم. يتم استبعاد الأطعمة التي يصعب هضمها وطويلة الهضم والتي تتطلب زيادة إنتاج عصير البنكرياس من القائمة. يتم اختيار النظام الغذائي لضمان الأداء الطبيعي للبنكرياس والحد الأقصى من الشفاء من الأنسجة التالفة.

<زكسبكسز>يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السكري. هناك مناطق خاصة في الغدة تسمى جزر لانجرهانس حيث يتم إنتاج هرمون معين، وهو الأنسولين. عندما يؤثر الالتهاب على هذه التكوينات، ينخفض إنتاج الهرمونات، مما قد يؤدي في النهاية إلى تطور مرض الغدد الصماء. في هذه الحالة، يعتبر سوء التغذية عاملا مؤهبا.

المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس

<زكسبكسز>بعد أن تهدأ الأعراض يظهر للمريض جدول النظام الغذائي رقم 5 ص. هناك خياران – أساسي ومتقدم. يوصف الأول للمسار المزمن لعلم الأمراض في المرحلة النشطة وفي حالة حدوث نوبة حادة. إنه محدود للغاية ويتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات سهلة الهضم.

<زكسبكسز>تحسين التغذية لالتهاب البنكرياس هو تعديل النظام الغذائي للكربوهيدرات عن طريق إضافة منتجات البروتين. محتواها الغذائي اليومي لا يزيد عن 125 جرام. وفي الوقت نفسه يجب ألا تتجاوز كمية الدهون المستهلكة 70 جرامًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم أخذ كمية العناصر الغذائية الأخرى الضرورية للصحة بعين الاعتبار:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامين أ - 10 ملغ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامينات ب - من 2 إلى 10 ملغ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامين ج - ما يصل إلى 150 جرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكالسيوم – 0. 8 جم؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الصوديوم - 3 جرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الفوسفور – 1. 3 جم؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>المغنيسيوم - 0. 5 جرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحديد – 0. 03 جم.

<زكسبكسز>كل هذا يشير إلى أن القائمة اليومية لا ينبغي أن تكون صحية فحسب، بل يجب أن تكون متنوعة أيضًا من خلال استخدام مختلف المنتجات المسموح بها.

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>خضروات: البطاطس، الخيار، القرنبيط، الأعشاب البحرية، البازلاء الخضراء، اليقطين، الكوسا، الكرفس، الجزر. هناك الكثير من الجدل بين خبراء التغذية حول استهلاك البنجر. من المعروف أن الخضروات الجذرية المطبوخة صحية، لكن المحتوى العالي من البيتين والسكر يدعو إلى التشكيك في سلامة استخدامها كغذاء لالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>يتم هرس الخضار على شكل هريس، ويتم تناولها كجزء من الأطباق الأولى. تدريجيا، يسمح بالانتقال إلى الطحن الخشن.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>الفواكه والتوت: التفاح، الكمثرى، الرمان، الخوخ، الفراولة، التوت. يتم خبز المنتجات (التفاح) أو على البخار أو تحضير العديد من الأطعمة الشهية (بدون سكر): المربيات والمربيات والموس وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والهلام.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>اللحوم (العجاف): الديك الرومي، الدجاج، الأرنب، لحم العجل (لحم المتن أو لحم المتن). يمكن استهلاك المنتجات بعد استقرار حالة المريض. يتم استخدامها لطهي المرق، وهرس الحساء، وإعداد القطع المطبوخة على البخار، والكينيل، وكرات اللحم والسوفليه.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>سمكة: زاندر، بايك، الكارب، جثم، نازلي، بولوك، سمك القد، البياض الأزرق. يقدم في قطع مطبوخة أو يصنع منه لحم مفروم للتبخير.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>منتجات الألبان (قليلة الدسم): الحليب، الكفير، الزبادي، الجبن، كريم، الزبادي. يتم شرب مشروبات الحليب المخمر شيئًا فشيئًا خلال النهار، ويتم طهي العصيدة مع الحليب، ويستخدم الجبن القريش في الأطباق المقاومة للحرارة والحلويات.

<زكسبكسز>وبغض النظر عن ذلك، فإن الجبن يستحق الذكر. يمكن استخدام الجبن الطري المخلل فقط للاستهلاك: جبنة الفيتا، السولوجوني، إلخ. تتم إضافة المنتجات إلى الطعام بشكل مطحون أثناء الطهي.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>قمح: السميد، الأرز، الحنطة السوداء، الشوفان. من الأفضل طحن الحبوب إلى دقيق.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>معكرونة: أي. يتم تحضيرها حسب التعليمات، ويفضل قطع صغيرة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>بيض: الدجاج والسمان. تؤكل مسلوقة (مهروسة) أو مطبوخة حتى تصبح طرية (نادرة) أو على شكل عجة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>خبز: القمح (أمس) مع النخالة والبسكويت والبسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>زيت: دسم (ما يصل إلى 30 جرامًا يوميًا) ويتم إدخال الخضروات (بذر الكتان والزيتون وعباد الشمس المكررة) تدريجيًا في القائمة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>المشروبات: الشاي الضعيف والكومبوت والعصائر المخففة من التوت غير الحمضي والفواكه والمياه المعدنية الثابتة.

<زكسبكسز>يتم تحضير جميع الأطباق مباشرة قبل تناول الطعام. يحظر "قلي" الخضار في الحساء.

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

<زكسبكسز>لسوء الحظ، فإن المرض الخطير يملي قواعده الصارمة التي يجب على المريض الاستمرار في العيش بها. بادئ ذي بدء، يتعلق الأمر بالنظام الغذائي اليومي. لتجنب الانتكاسات المحتملة وتفاقم الحالة في المستقبل، يجب التوقف بشكل دائم عن تناول بعض الأطعمة. وبطبيعة الحال، من الصعب قبول ذلك، ولكن ثمن سوء التغذية في التهاب البنكرياس غالبا ما يكون حياة المريض.

<زكسبكسز>لا ينبغي أن ينظر إلى اتباع نظام غذائي على أنه تعذيب. إن عدد الأشياء التي يمكنك تناولها ليس بالقليل، في جميع مناطق مائدة الطعام. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان المريض بصحة جيدة، فيمكن توسيع النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس عن طريق إدخال الأطعمة غير المدرجة في النظام الغذائي الرئيسي (بعض الخضروات الموسمية والفواكه وغيرها). يجب أن يكون استهلاكها محدودا بشكل صارم، ومراقبة رد فعل الجسم بعناية. إذا ظهرت أعراض خفيفة تشير إلى هجوم محتمل، فسيتم استبعاد الطعام الذي تم إدخاله حديثًا في النظام الغذائي على الفور.

<زكسبكسز>النظام الغذائي للمريض لا يحتوي على الأطعمة الغنية بالدهون. يتعلق هذا في المقام الأول باللحوم (لحم الخنزير ولحم الضأن والبط والأوز ومخلفاتها). يحظر أيضًا منتجات اللحوم والنقانق شبه المصنعة. تشكل هذه الأخيرة خطرًا خاصًا لأنها تحتوي على مجموعة متنوعة من إضافات النكهة الكيميائية التي تهيج الجهاز الهضمي بأكمله. الاستثناء هو النقانق أو لحم الخنزير المصنوع من لحوم الدواجن الغذائية، والتي يتم استهلاك بعضها بكميات صغيرة.

<زكسبكسز>يتم استبعاد أصناف الأسماك البحرية والنهرية الدهنية (سمك السلمون والبيلوغا وسمك الحفش والستيرليت وما إلى ذلك) وكذلك الكافيار واللفائف والسوشي. يُسمح بتناول أطباق السمك ذات المحتوى المعتدل من الدهون والمأكولات البحرية (لا تزيد عن مرتين في الأسبوع).

<زكسبكسز>لا تحتوي قائمة النظام الغذائي على خضروات ذات ألياف خشنة وحموضة عالية: الملفوف الأبيض، الفجل، اللفت، الفجل، اللفت، السبانخ، الحميض، الذرة، الهليون، الباذنجان. لا يجوز تقديم الخضار المخللة أو المخللة أو المملحة أو الزنجبيل أو الزيتون أو الأطباق المحضرة بالثوم والبصل. ويجب معالجة المنتجات حرارياً قبل استهلاكها، ولا ينبغي استهلاكها نيئة. يمكن استخدام الطماطم الحلوة في النظام الغذائي بحذر إذا لم تكن هناك علامات التهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>تحتوي الفواكه والتوت على كميات كبيرة من الأحماض، التي تؤدي إلى زيادة إفراز سائل البنكرياس. ولذلك، فإن استخدامها غير مرغوب فيه، خاصة خلال فترة إعادة التأهيل بعد الهجوم. يحظر استخدام الحمضيات والكاكي والبطيخ والتوت الطازج والعصائر منها. يسمح بالفواكه المجففة إلى حد محدود.

<زكسبكسز>يتم استبعاد استهلاك الفطر والبقوليات. تعتبر هذه المنتجات مصدر لكميات كبيرة من البروتين النباتي مما يساهم في تنشيط البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن حدوث اضطرابات غير مرغوب فيها في أعضاء أخرى في الجهاز الهضمي: زيادة تكوين الغازات، والإمساك، وهو ما يمثل مشكلة خاصة للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>الأطعمة المصنوعة من الحبوب صعبة الهضم محظورة: الدخن والشعير والبازلاء والشعير اللؤلؤي. يجب أن يكون قوام الحبوب الجاهزة شبه سائل ولزج، ولا ينصح بتناولها بشكل متفتت.

<زكسبكسز>الحليب الدهني ومشتقاته (الجبن والكفير والقشدة الحامضة) غير مرغوب فيه للغاية. يحظر الجبن الصلب والمالح والجبن الحاد ومنتجات الجبن.

<زكسبكسز>عند تحضير الطعام، لا يجوز استخدام البهارات أو تقديم الصلصات المصنعة في المصنع: المايونيز والكاتشب والخردل وغيرها. ويمنع منعا باتا الطبخ بالقلي. الأطعمة المقلية (بما في ذلك الخضار المقلية للحساء) مشبعة بالعديد من المواد المسرطنة وغيرها من المواد الضارة التي تضعف عمل الجهاز الهضمي بأكمله. الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة يمكن أن يثير هجومًا جديدًا. الأمر نفسه ينطبق على اللحوم المدخنة أو الأسماك المعلبة. يجب ألا تترك السمك في كمية قليلة من الماء لأنه. . . يؤدي ذلك إلى إطلاق مواد استخراجية تتطلب زيادة إنتاج عصير البنكرياس.

<زكسبكسز>يحظر استهلاك الخبز الطازج والمخبوزات والحلويات. مثل هذه الأطعمة هي مصدر لكمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تعزز نشاط العضو المريض وزيادة إفراز الأنسولين. بالاشتراك مع دهون الطبخ (السمن، وما إلى ذلك) فإنه يشكل عبئا ثقيلا، وهو أمر غير مقبول في حالة التهاب البنكرياس. لذلك، يجب عليك أيضًا تجنب الكعك والمعجنات والآيس كريم والشوكولاتة والعسل.

<زكسبكسز>يمنع منعا باتا جميع أنواع الكحول، وكذلك القهوة القوية والمشروبات الغازية والكاكاو والشاي الأخضر.

قائمة عينة لمدة أسبوع لالتهاب البنكرياس

<زكسبكسز>النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في المرحلة الحادة سيئ للغاية، ولكنه ضروري لتخفيف الالتهاب. يتم وصف خطة وجبات مكونة من 6 مرات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>إفطار. ويفضل تناول العصيدة الناعمة مع الماء، في حالة عدم وجود أعراض مع الحليب المخفف. يمكنك استكمال وجبتك بقطعة من الخبز المحمص المدهونة بالزبدة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>غداء. كقاعدة عامة، تشمل هذه الجبن الخالي من الخميرة أو كعكة الجبن والهلام وهريس الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>عشاء. يتم تقديم المرق الخفيف وحساء الخضار كدورة أولى. للطبق الثاني - سوفليه اللحم أو السمك، شرحات مطهوة على البخار مع الحبوب والخضروات المهروسة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>وجبة خفيفه بعد الظهر. تكوينه يشبه الوجبة الخفيفة الثانية.

<زكسليكسز><زكسبكسز>عشاء. ويفضل أن تكون هذه الوجبة خفيفة ولكن تحتوي على كمية كافية من البروتين. السمك المسلوق وفطيرة اللحم مع طبق جانبي مناسبة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>نحو الليل. بدلا من الطعام - كوب من الكفير قليل الدسم أو الزبادي.

<زكسبكسز>اعتمادا على حالة المريض، يتم استكمال القائمة اليومية بأطباق أخرى من قائمة المنتجات المسموح بها.

الاثنين

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>هريس عصيدة الأرز، ضخ ثمر الورد.

<زكسليكسز><زكسبكسز>التفاح المخبوز مع المشمش المجفف.

<زكسليكسز><زكسبكسز>مرق الدجاج مع الخبز المحمص وسوفليه السمك.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كيسيل، ملفات تعريف الارتباط.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كرات لحم ديك رومي، هريس يقطين وجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكفير.

يوم الثلاثاء

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة الحنطة السوداء والشاي مع الحليب.

<زكسليكسز><زكسبكسز>جبنة قريش قليلة الدسم (100 جم)، موس التفاح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة هريسة الخضار، كرات لحم العجل المطهوة على البخار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كومبوت، قطعة من الجبن الطري والمملح قليلاً.

<زكسليكسز><زكسبكسز>سمك الكراكي المسلوق مع البطاطس.

<زكسليكسز><زكسبكسز>رياشينكا.

الأربعاء

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة في الماء مع الفواكه المجففة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>زبادي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة أرز مع جزر، خبز مع جبن.

<زكسليكسز><زكسبكسز>مربى الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>طاجن الجبن مع الكمثرى وخبز القمح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>زبادي.

يوم الخميس

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عجة على البخار (بيضاء)، شطيرة بالزبدة، شاي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>بودنغ كوارك.

<زكسليكسز><زكسبكسز>حساء السمك، سوفليه أرنب مع مقبلات الجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكفير، جيلي الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شنيتزل الدجاج على البخار مع هريس القرنبيط.

<زكسليكسز><زكسبكسز>حليب رائب.

جمعة

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>تشيز كيك على البخار، مشروب ثمر الورد.

<زكسليكسز><زكسبكسز>تفاحة مخبوزة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة كريمة اليقطين، لفائف الديك الرومي مع الخضار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>زبادي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>تافيلسبيتز، بودنغ الجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الشاي غير المحلى.

السبت

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض المسلوق والكفير.

<زكسليكسز><زكسبكسز>هريس الفاكهة، البسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>نودلز محلية الصنع مع مرق الخضار وشنيتزل الديك الرومي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>جبن.

<زكسليكسز><زكسبكسز>المعكرونة مع البازلاء الخضراء، كومبوت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>فارينيتس.

الأحد

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة السميد بالزبدة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>موس التفاح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>مرق الدجاج مع زلابية البطاطس، زلابية السمك.

<زكسليكسز><زكسبكسز>هريس الخضار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ديك رومي مطهو على البخار مع طبق جانبي من الكوسة والجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب (قليل الدسم).

وصفات النظام الغذائي

عصيدة الأرز مع اليقطين

<زكسبكسز>سوف تحتاج:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>أرز قصير الحبة مكسور - نصف كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>اليقطين - 300 جرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب نصف ونصف مع الماء - كوب واحد فقط؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>سكر - 1 ملعقة صغيرة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>نقطع اليقطين المقشر والمبذر مسبقًا إلى قطع، ثم نطهو حتى يصبح طريًا في قليل من الماء ثم نفركه من خلال منخل. هناك خيار آخر ممكن: ابشر الخضار وأضفها إلى المقلاة مع الأرز.

<زكسبكسز>تُضاف الحبوب إلى الحليب المخفف المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف هريس اليقطين والسكر والقليل من الملح. يقلب ويترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. من الأفضل تناول العصيدة عندما تستريح لمدة 20-30 دقيقة.

حساء كرات اللحم والقرنبيط

<زكسبكسز>مكونات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>تركيا أو فيليه الدجاج - 300 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض الطازج – 2 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>البطاطس - 3 قطع؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الجزر - 1 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>القرنبيط - 300 جرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الماء – 2-2. 5 لتر؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>تحضير اللحم المفروم. اعجن جيدًا مع بياض البيض وشكل كرات اللحم بحجم حبة الجوز. يُضاف الملفوف المفكك مسبقًا إلى أزهار صغيرة والجزر المبشور إلى الماء المغلي. بعد 5 دقائق أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة. عندما تنضج الخضار، تضاف كرات اللحم إلى الحساء، ويتبل بالملح ويقلب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

<زكسبكسز>إذا تفاقم المرض، يمكنك إعداد حساء كريم أكثر لطيف. في هذه الحالة، لا يتم تشكيل كرات اللحم. يضاف اللحم المفروم (بدون بروتين) إلى الخضار المطبوخة ويخلط ويطهى لمدة 5-7 دقائق ثم تهرس محتويات المقلاة بالخلاط. يُسكب بياض البيض في تيار رفيع ويُقلب في الحساء.

سوفليه الدجاج

<زكسبكسز>منتجات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>صدر دجاج منزوع الجلد - 500 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب - 1 كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض - 2 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>زيت نباتي (لتشحيم القالب)؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. مرري الثدي عبر مفرمة اللحم مرتين واخلطيه مع البروتين والحليب والملح. اخلطي اللحم المفروم بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. دهن طبق عازل للحرارة بالزيت وملئه بخليط اللحم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة دون فتح الفرن.

شرحات السمك على البخار

<زكسبكسز>سوف تحتاج:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>فيليه السمك الأبيض (سمك القد، بولوك، جثم) - 500 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>البروتين من 2 بيضة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>يُقطع السمك إلى لحم مفروم ويُضاف الملح ويُخلط مع بياض البيض ويُعجن جيدًا حتى يتكون خليط ناعم. شكل شرحات. ضعيها على رف في قدر عميق من الماء المغلي واتركيها تطهى على البخار حتى تنضج خلال (25-30 دقيقة). يمكنك استخدام طباخ بطيء لهذا الغرض.

عجة البروكلي

<زكسبكسز>مكونات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض الخام - 4 قطع (أو 2 بيضة)؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>البروكلي - 200 جرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>حليب - 0. 5 كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ماء؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>زيت للتشحيم.

<زكسبكسز>يغسل الملفوف، ويقطع إلى قطع، ويغطى ويطهى لمدة 10 دقائق. يخفق بياض البيض (البيض) مع الحليب والملح حتى يصبح رغويًا. ضعي الخضار المطبوخة في مقلاة مقاومة للحريق مدهونة بالزيت، ثم اسكبي خليط البيض والحليب ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 10 دقائق. في الحالات الحادة من المرض، يتم سحق نورات الملفوف إلى اللب.

للأطفال

<زكسبكسز>نادرا ما يتم تشخيص المرض في مرحلة الطفولة. ومع ذلك، من الممكن حدوث نوبة حادة إذا كان الطفل يعاني من تعاطي المخدرات، أو سبق أن عانى من التهابات فيروسية حادة، أو أصيب بصدمة في البطن، أو تلقى علاجًا دوائيًا طويل الأمد (الهرمونات، التتراسيكلين). غالبا ما يتجلى المرض بالتزامن مع أمراض الجهاز الهضمي الأخرى، على سبيل المثال التهاب المعدة. في هذه الحالة، يجب أن يأخذ العلاج الغذائي في الاعتبار نوع المرض الأساسي.

<زكسبكسز>النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لدى الأطفال هو نفسه بالنسبة للبالغين ويتبع مخططًا مشابهًا: في الأسبوع الأول توجد قائمة صارمة لطيفة قدر الإمكان، ثم يصبح الجدول الأسبوعي أكثر تنوعًا تدريجيًا، ويخضع للهضم الجيد والغياب. من أعراض الاضطرابات.

<زكسبكسز>من المهم أن نتذكر أن جسم الطفل المتنامي يحتاج إلى الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون. لذلك، حتى لا تفرط الغدة، يتلقى الطفل الجرعة المطلوبة من الإنزيم بشكل مصطنع، أي. ح. بمساعدة الدواء.

<زكسبكسز>يجب أن تتكون القائمة اليومية بالضرورة من الخضار والفواكه (في مرحلة مغفرة يمكن تناولها طازجة، ولكن بحذر)، ومنتجات الألبان، والعصيدة اللزجة السائلة، والحساء، وكذلك اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة والأسماك. يجب اتباع نظام غذائي صارم بعد الهجوم لمدة شهر، ونظام غذائي طويل الأمد لمدة 5 سنوات على الأقل، وفي الشكل المزمن للمرض، يلزم الالتزام بالجدول الغذائي مدى الحياة.

للنساء الحوامل

<زكسبكسز>يمكن أن يتفاقم التهاب البنكرياس لدى النساء أثناء الحمل أثناء تناول بعض مجمعات الفيتامينات أو نتيجة للضغط الداخلي الذي يمارس على الغدة بسبب تضخم الرحم. يجب أن تكون التغذية لالتهاب البنكرياس في هذه الحالة غذائية، ولكن مع مراعاة جميع الاحتياجات الغذائية اللازمة للنمو الكامل للجنين.

المميزات والعيوب

<زكسبكسز>إن الالتزام بنظام غذائي هو مفتاح صحة ليس فقط البنكرياس، بل الجهاز الهضمي بأكمله. مثل هذا النظام الغذائي متوازن وصحي وأخف وزنا وأسهل في الهضم. بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من القيود، فإن النظام الغذائي متنوع تمامًا ويسمح بدمج الأطعمة المختلفة في الأطباق، وبالتالي ضمان طاولة واسعة ومغذية. ومع ذلك، يستغرق الاعتياد على هذا النظام الغذائي بعض الوقت. بالنسبة للعديد من المرضى، هذا ليس عائقا استهلاكيا بقدر ما هو عائق نفسي، لأنه من الضروري التخلي عن العديد من المنتجات "اللذيذة" المألوفة، ومع ذلك، فمن الضروري الحفاظ على إمكانية الحياة الطبيعية.

تعليقات من خبراء التغذية

<زكسبكسز>يهدف علاج التهاب البنكرياس بمساعدة النظام الغذائي في المقام الأول إلى تحقيق أقصى قدر من الراحة للغدة المصابة. من المهم وقف الإنتاج المفرط للإفرازات الأنزيمية. ومع ذلك، وفقا لخبراء التغذية، فمن الضروري من وقت لآخر إعطاء الجهاز الهضمي راحة كاملة. خلال هذا الوقت، يكون العضو المصاب أكثر عرضة للتجديد لأنه "نائم" وظيفيًا.

<زكسبكسز>ولهذا الغرض يتم إجراء الصيام العلاجي (الامتناع التام عن الطعام). في معظم الأحيان، يتم اتباع هذا النظام لمدة 24 ساعة، ولكن يمكن تمديده إذا كان المريض يشعر بصحة جيدة وتحت إشراف طبي. يتطلب الامتناع عن الطعام على المدى الطويل (أكثر من 7 أيام) دخول المستشفى.

<زكسبكسز>أيام الصيام هي خيار ألطف. يوصي خبراء التغذية بتناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يتم اختيار واحد من مجموعة الأطباق المسموح بها، على سبيل المثال العصيدة أو هريس الخضار. يتم تحضيره بكميات بحيث يمكن تقسيمه إلى عدة وجبات. لا يتم استهلاك أي منتجات أخرى.

التعليقات والنتائج

<زكسبكسز>فقط مع الالتزام الصارم بقواعد جدول العلاج يمكن ملاحظة ديناميكيات إيجابية مستقرة للمغفرة.

<زكسبكسز>أي انتهاك للنظام الغذائي، حتى لو كان بسيطًا، يمكن أن ينفي كل الجهود المبذولة حتى الآن ويؤدي إلى موجة جديدة من المرض. لن يقول أي طبيب مقدمًا كيف يمكن أن يحدث هذا للمريض، لكن العواقب ستكون بالتأكيد مخيبة للآمال للغاية. مراجعات المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس تؤكد ذلك فقط. ولهذا السبب من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ الأمور على محمل الجد، وتدرس جسمك وتفهم ما هو جيد التحمل وما هو سيء. الدافع الممتاز في هذا الأمر هو الدعم القوي من أحبائهم.

سعر

<زكسبكسز>وتتراوح تكلفة سلة البقالة الأسبوعية في المتوسط ما بين 20 إلى 40 دولارًا.